Zelfgemaakte hoestsiroop van vlierbessen en anijs
Maak zelf een pure hoestsiroop met anijszaad en vlierbessensap – eenvoudig, eerlijk en effectief bij slijmhoest. Een natuurlijke boost voor je luchtwegen!
Equipment
- Waterkoker
- Steelpan
- Houten pollepel
- Afsluitbare glazen pot - bijvoorbeeld een jampotje of flesje
- Vijzel - voor het kneuzen van de anijszaadjes
- Zeefje of theefilterzakje - voor de anijszaadjes
- Lepel - om de siroopdikte mee te controleren
Ingrediënten
- 80 gram biologische rietsuiker
- 80 ml vliesbessensap
- 10 gram anijszaad
- 75 ml gefilterd water
Instructies
Steriliseer het potje
- Vul een schoon jampotje met kokend water tot de rand. Laat het minstens 5 minuten staan, giet het kokende water voorzichtig uit en laat het potje op een schone theedoek drogen. Doe hetzelfde met het deksel.
Bereid de anijsinfusie
- Kneus het anijszaad lichtjes in een vijzel, zodat de smaak en oliën vrijkomen. Werk snel: zodra je de anijs hebt gekneusd, doe je het direct in het gesteriliseerde jampotje (of een hittebestendig glas).
- Verwarm 75 ml gefilterd water tot 80°C (niet heter, om de actieve stoffen te behouden). Giet het hete water direct over de anijs in het potje en sluit het meteen af met het deksel of dek het glas af met een passend dekseltje of bordje. Laat 10 minuten trekken.
- Na 10 minuten zeef je de anijs uit de infusie en laat je het even staan tot gebruik.
Maak de siroopbasis
- Doe de rietsuiker en het vlierbessensap in een pan en breng zachtjes aan de kook. Roer met de houten pollepel totdat de suiker volledig is opgelost.
- Blijf de siroop op laag tot matig vuur verwarmen en roer regelmatig. Laat het niet te hard koken, anders kan de suiker karamelliseren en krijg je een harde, plakkerige substantie. Een zachte pruttel is perfect totdat je een lichte siroop textuur krijgt.
- Om te controleren of je siroop klaar is, doe je de lepeltest: laat een klein beetje siroop op de bolle kant van een schone lepel druppelen. Als de druppel er langzaam afglijdt in plaats van snel weg te lopen, is de siroop klaar. Let op dat de siroop bij afkoelen nog iets dikker wordt, dus stop op tijd met koken.
Afwerken van de siroop
- Haal van de hittebron en laat de siroop afkoelen tot ongeveer 75°C.
- Voeg dan 20 ml van de gezeefde infusie toe aan de siroop. Roer goed.
Verpakken
- Steriliseer het jampotje opnieuw (of gebruik een nieuwe gesteriliseerde). Laat het drogen en giet de afgekoelde siroop erin.
- Sluit het potje goed af en plak er een etiket op met de datum. De siroop is in de koelkast ongeveer 1 - 2 maanden houdbaar. Zie onderstaande tips.
Notities
Gebruik
Neem 1 theelepel van de siroop bij hoest of keelpijn. Je kunt hem puur innemen of mengen met een glas warm water voor een verzachtend drankje.Houdbaarheid
Met de volgende tips, kun je houdbaarheid 1 tot 2 maanden optimaal houden:- Steriele werkwijze: Zorg dat je de siroop maakt in een schone omgeving en steriel werkt. Gebruik goed gereinigde potten of flessen die je steriliseert door ze te koken.
- Bewaren in de koelkast: Bewaar de siroop altijd goed afgesloten in de koelkast. Dit helpt de groei van bacteriën en schimmels te vertragen.
- Controleer regelmatig: Let op tekenen van bederf, zoals een verandering in geur, smaak, of de aanwezigheid van schimmel.
- Kleine porties maken: Maak kleinere hoeveelheden die je sneller kunt opmaken, zodat je minder risico loopt dat het bederft.