Matcha-chocolatchip ijs met munt
Verfrissend én opwekkend tussendoortje voor warme dagen waarop je niet vooruit te branden bent, het zweet je langs je bilnaad loopt en focus ver te zoeken is. Dit ijsje biedt precies de verfrissing en energieboost die je nodig hebt!
Equipment
- Blender of staafmixer
- Vriezer
- Diepvriesbestendig glazen bakje met deksel. Of gebruik een cakeblik. Werkt ook prima.
Ingrediënten
- 1 liter vanille roomijs (of vegan vanille ijs)
- 2 eetlepels matcha poeder. (Hou je van wat sterker, dan kun je meer toevoegen)
- 1 theelepel sesamolie (bij voorkeur geroosterde sesamolie)
- 1 handje verse muntblaadjes
- 100 gram pure chocolade (70% cacao of meer)
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Instructies
- Haal de bak vanille-ijs uit de vriezer en laat staan tot het iets zachter wordt (10-15 minuten is voldoende). Doe het vanille-ijs in de blender.
- Rooster ondertussen 1 eetlepel sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn en beginnen te geuren. Laat ze afkoelen.
- Zeef het matcha poeder over het ijs in de blender en voeg de muntblaadjes en 1 theelepel sesamolie toe. Blend tot een glad en smeuïg geheel.
- Giet het mengsel in een diepvriesbestendig glazen bakje.
- Hak de chocolade grof. Hou 2 eetlepels apart voor de garnering en roer de rest door het ijsmengsel. Strooi nu de rest van de chocolade en de geroosterde sesamzaadjes bovenop het ijs als topping.
- Sluit het bakje af met een deksel (beste optie) of folie, en vries volledig in (ongeveer 2-4 uur).
- Laat het ijs een paar minuten ontdooien voordat je het serveert. Zo krijg je die perfecte, schepbare consistentie.
- Garneer met muntblaadjes en eventueel extra sesamzaadjes voor een verfijnde crunch en nootachtige touch.
Notities
** In plaats van sesamzaadjes kun je ook geroosterd amandelschaafsel gebruiken. Dit geeft een milde, zoete nootachtige smaak met een lichte crunch.
Tips om ijskristallen te voorkomen:
- Een diepvriesbestendig glazen bakje met een goed sluitende deksel voorkomt ijskristallen en houdt de smaken fris. Mocht je geen deksel hebben, gebruik dan strak folie om het bakje af te dekken.
- Zet de bak met ijs in het koudste gedeelte van je vriezer. Dat is meestal de onderste lade (dus zo laag mogelijk en zo ver mogelijk naar achter). Als je het ijs in dit gedeelte plaatst, wordt het sneller en gelijkmatiger bevroren, wat helpt om de vorming van ijskristallen te minimaliseren.