Cava cocktail met kruidensiroop
Met deze kruidensiroop geef je zelfs de simpelste cava of prosecco een luxe twist. Het perfecte recept voor wie indruk wil maken zonder gedoe in de keuken. Warmte van kruiden, de frisheid van bubbels en een vleugje feest – een interessant drankje dat bij elke gelegenheid past!
Equipment
- Vijzel - voor het kneuzen van de jeneverbessen
- Steelpannetje
- Houten pollepel
- Zeefje
- 6 coupeglazen
Ingrediënten
- 200 gram rietsuiker
- 300 ml gefilterd water
- 70 gram verse gember
- 8 kaneelstokjes
- 3 el jeneverbes
- 4 steranijs
- 750 ml cava - prosecco of een andere bubbel werken ook
- 15 gram verse rozemarijn
Instructies
Maak de siroop
- Doe het water en de rietsuiker in een steelpannetje en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Blijf goed roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Laat het mengsel 5 tot 10 minuten zachtjes koken tot het begint in te dikken en de siroop ontstaat.
Voeg de kruiden toe
- Snijd de gember in dunne plakjes en kneus de jeneverbessen (bijvoorbeeld met de platte kant van een mes of een vijzel). Plet 1/3 van de kaneelstokjes.
- Voeg de gember, gekneusde jeneverbessen, geplette kaneelstokjes en steranijs toe aan het pannetje met de siroop.
- Laat dit alles nog 5 minuten op laag vuur koken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Laat afkoelen en zeef de siroop
- Haal de pan van het vuur en laat de siroop helemaal afkoelen (dat duurt ongeveer 45 minuten).
- Gebruik vervolgens een fijne zeef om de kruiden uit de siroop te halen. Je siroop is nu klaar.
Tijd voor de cocktail
- Doe in elke coupe ongeveer 3-4 eetlepels siroop.
- Vul aan met prosecco, cava of champagne en roer heel voorzichtig door, zodat de bubbels mooi blijven.
- Decoreer ieder glad met een takje rozemarijn en een kaneelstokje. Het kaneelstokje kun je gebruiken om af en toe mee te roeren en de siroop goed te verdelen. Die zakt namelijk naar de bodem als je het even laat staan.