Matcha-chocolatchip ijs met munt (zonder ijsmachine)
In Nederland zijn ze zeldzaam, maar soms zijn er van die dagen waarop het zó heet is dat je bijna wegsmelt als een ijsje in de zon. Ik noem ze gekscherend ‘gratis-sauna-dagen‘. Goed voor het uitscheiden van zware metalen, maar minder fijn dat je energie er ook mee wegvloeit.
Dat vraagt om een oplossing!
Op zulke dagen word je al snel een onproductieve, zwetende otter… niet bepaald charmant. Gelukkig heb ik de perfecte redding: Matcha-Chocolatchip ijs!
En het is nog efficiënt ook, want je slaat drie vliegen in één klap: dit ijs verkoelt, geeft je energie én helpt je focussen. Oh, en die drie vliegen? Die blijven ook meteen lekker van je ijs af! 😉
Waarom matcha?
Matcha, het groene goud uit Japan, is een krachtpatser voor je gezondheid. Het zit vol antioxidanten, geeft langdurige energie zonder de bekende koffiedip en helpt je beter te focussen.
Een perfecte traktatie om je energie te herstellen en de warme zomerdagen door te komen. Thank me later!
Om in de ‘mood’ te komen doen we een visualisatie oefening…
Doe even je ogen dicht en stel je voor… een romige bol matcha-chocolatchip ijs, zachtgroen van kleur, besprenkeld met stukjes amandelschaafsel die goud fonkelen in de zon. Geserveerd in een elegant keramiek schaaltje, met een paar frisse muntblaadjes erbovenop en wat extra chocolade ter decoratie. Terwijl je het lepeltje door het fluweelzachte ijs haalt, voel je de verkoeling al jouw kant op komen. De combinatie van de aardse matcha, de verfrissende munt, en de rijke chocolade smelt langzaam in je mond – precies wat je nodig hebt op zo’n zomerse dag!
Okay, ik voel het… je bent er klaar voor 😉
Hoe maak je matcha-chocolatchip ijs thuis zonder ijsmachine?
Matcha-chocolatchip ijs met munt
Equipment
- Blender of staafmixer
- Vriezer
- Diepvriesbestendig glazen bakje met deksel. Of gebruik een cakeblik. Werkt ook prima.
Ingrediënten
- 1 liter vanille roomijs (of vegan vanille ijs)
- 2 eetlepels matcha poeder. (Hou je van wat sterker, dan kun je meer toevoegen)
- 1 theelepel sesamolie (bij voorkeur geroosterde sesamolie)
- 1 handje verse muntblaadjes
- 100 gram pure chocolade (70% cacao of meer)
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Instructies
- Haal de bak vanille-ijs uit de vriezer en laat staan tot het iets zachter wordt (10-15 minuten is voldoende). Doe het vanille-ijs in de blender.
- Rooster ondertussen 1 eetlepel sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn en beginnen te geuren. Laat ze afkoelen.
- Zeef het matcha poeder over het ijs in de blender en voeg de muntblaadjes en 1 theelepel sesamolie toe. Blend tot een glad en smeuïg geheel.
- Giet het mengsel in een diepvriesbestendig glazen bakje.
- Hak de chocolade grof. Hou 2 eetlepels apart voor de garnering en roer de rest door het ijsmengsel. Strooi nu de rest van de chocolade en de geroosterde sesamzaadjes bovenop het ijs als topping.
- Sluit het bakje af met een deksel (beste optie) of folie, en vries volledig in (ongeveer 2-4 uur).
- Laat het ijs een paar minuten ontdooien voordat je het serveert. Zo krijg je die perfecte, schepbare consistentie.
- Garneer met muntblaadjes en eventueel extra sesamzaadjes voor een verfijnde crunch en nootachtige touch.
Notities
- Een diepvriesbestendig glazen bakje met een goed sluitende deksel voorkomt ijskristallen en houdt de smaken fris. Mocht je geen deksel hebben, gebruik dan strak folie om het bakje af te dekken.
- Zet de bak met ijs in het koudste gedeelte van je vriezer. Dat is meestal de onderste lade (dus zo laag mogelijk en zo ver mogelijk naar achter). Als je het ijs in dit gedeelte plaatst, wordt het sneller en gelijkmatiger bevroren, wat helpt om de vorming van ijskristallen te minimaliseren.
